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一粒米、一杯茶、一片瓷……寻找亚洲美食节上的饮食符号
发布时刻:2019-05-26 来历:365体育日报


       亚洲美食节上的特色美食。新华社 发

一粒米、一杯茶、一片瓷…… 日前在杭州等城市举办的亚洲美食节上,关于食物的共性符号被不同亚洲国度“演绎”得五光十色。

■一粒米,亚洲人餐桌的主角

在杭州的美食节现场,来自日本等地的寿司师傅们将400余块寿司摆出飞龙造型,龙头、龙爪和龙尾由南瓜雕琢而成。据现场工作人员介绍,“龙形寿司”耗时3个多小时制造而成。

“现在寿司越来越受咱们喜爱,这次咱们做九龙壁寿司,由于龙是我国的图腾、我国文明的标志,这次想和日本寿司相结合,以这种方法恭喜亚洲美食节的举行。”来自日本的寿司照料专家榊明生说。

雨热同期的气候特色使得亚洲东南部和南部成了全国际水稻栽培最为会集的产区。2017年,考古学家在坐落杭州西北的良渚古城遗址宫廷区发现了数十万斤的碳化稻谷,一座距今5000多年的“粮仓”印证了水稻对这一文明的重要性。

穿越古今,一粒米呈现出不同外形、口味,依然是亚洲人餐桌的主角:日本寿司、印度黄米饭、我国米糕,甚至在中亚伊朗等国家,米饭依旧是必不可少的主食。

■一杯茶,架起亚洲国家交流的桥梁

除了稻米,茶叶无疑也是亚洲最重要的饮食元素。经过遣唐使和和尚,原产于我国的茶叶东渡日韩,随后的大航海时代,茶被带到了国际各地,一起在南亚大规模栽培。我国国际茶文明研讨会学术与宣传部部长陈永昊介绍,茶从我国走向亚洲再走向国际,茶文明在共通性、共融性上,亚洲地区的各个国家间一致会更多一些。

茶树的迁徙进程背面,喝茶习气被国际承受。现在,茶树在国际各地被广泛栽培,由此也诞生了更多的茶种茶味。

斯里兰卡茶叶研讨所长萨曼·赫蒂阿拉奇说,在斯里兰卡,茶叶栽培和加工工业现已有150多年的前史,现在斯里兰卡现已是一个高品质的传统红茶产地国家。“近几年,斯里兰卡每年向150多个国家出口锡兰茶。近两年来我国市场对锡兰茶进口的增幅尤为显着。”

古往今来,茶种由我国传递到国际,现在这片叶子又以更多的味觉体会回到茶叶的故土。

■一片瓷,跨过美食的文明立异

在杭州的美食节中,有一场关于美食器皿的展览分外引人重视。其间,“国家礼仪中的食具”板块展出了6组国瓷,它们曾别离用于G20杭州峰会宴会、金砖国家领导人厦门接见会面欢迎晚宴、上合安排青岛峰会宴会等场合。

瓷器作为美食的承载,传递了美食背面的礼仪,以瓷为器皿也展现了亚洲各国匠人独具匠心的匠心,他们用现代的规划和理念、科技元素,让本来看起来居高临下的瓷器艺术回归日子。

作为新生代龙泉青瓷匠人,叶芳的青瓷规划别出心裁。例如一款名为“对白”的茶器,经过在两盏青瓷杯的底部装置竹制旋钮,让拼装后的茶杯摇身一变成为时髦的鸡尾酒杯。

与此一起,青瓷产品也不再止于瓶瓶罐罐。有人把青瓷规划成项圈、包挂等装饰品;也有人将竹木、玻璃、亚克力与青瓷进行混搭,青瓷器型不再一味地仿古;还有人在釉色上下功夫,除了传统的梅子青和粉青,蟹壳青、鳝鱼黄、茶叶末釉百家争鸣……

美食是日子的艺术,艺术亦是日子的“美食”,连绵不断的立异力气正跨过美食,以瓷文明奏响亚洲合鸣,瓷缘与乡情还将在敞开的新征途上不断连续。

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