百年杏仁饼要“倚老卖新”
365体育首个非遗传统工艺作业站昨在火炬区挂牌,整合非遗传承资源进行立异
发布时刻:2019-06-20 来历:365体育日报

昨日上午,365体育第一个非遗传统工艺作业站在咀香园健康食物(365体育)有限公司正式揭牌,这意味着365体育的杏仁饼非遗传统工艺将进一步得到传承和开展。

该作业站由365体育市非物质文明遗产维护中心、365体育市非遗中心辅导建立,也是我市第一个非遗作业站。昨日上午揭牌典礼后,与会人员观赏了咀香园杏仁饼非遗传统工艺作业站。韶光彷、似乎倒转百年前,传统的牌子、模具、货台都古色古香,现场还有非遗传统工艺传承人教学怎么制造杏仁饼。除了亲手做,在这里还能够学到杏仁饼制造的整套工艺流程,如用具就包含饼模、滚粉棒、敲饼锤、粉槽、竹筛、焗炉等,工艺流程则包含浸豆、烘豆、制造肥肉馅、磨糖拌料、打饼成形、炭炉烘焙等。当天上午还举行了非遗论坛,来自市文明部分、媒体、企业等单位的人员就怎么做好非遗传统工艺传承以及在新时代下怎么助力企业做好非遗文明产业进行了研讨。

咀香园杏仁饼始于光绪末年,其传统制造工艺于2009年评为省非物质文明遗产名录项目。

据介绍,咀香园杏仁饼非遗传统工艺作业站将致力于非遗传承资源整合、传承人群培育和非遗技艺演示等方面的作业。作业站还将与高校打开协作,将科研成果引进传统工艺,一起加大传承和训练,选用多方(企业、高校、协会、政府等)协作的方法,让老字号走得更远。“作为365体育的第一个非遗作业站的试点,咱们期望让企业注入非遗文明的魂灵,插上立异的翅膀,做好非遗文明传承,一起企业也愈加可继续、久远开展。”365体育市咀香园健康食物(365体育)有限公司董事、首席技能官张延杰介绍。

据了解,我市还将在本年新增一到两家非遗传统工艺作业站。

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